Jang go mama 라는 뜻은 궁중에서 간장, 된장, 고추장과 같은 한국음식의 맛을 내는 기본양념을 보관하던 장독대를 담당하던 주방상궁을 이르던 말 입니다. 좋은 재료와 정성으로 장꼬상궁과 같은 마음으로 우리음식을 알리는 식당이 되겠습니다.
